Domaine de Chevalier Rouge

Domaine De Chevalier je crveno vino dobijeno kupažom 70% Cabernet Sauvignona, 25% Merlota i 5% Petit Verdota. Vinogradi Domaine de Chevalier veličine 65ha nalaze se na čistini usred šume koja štiti vinovu lozu od ekstremnih temperatura. Nakon ručne berbe i pedantne selekcije bobica, grožđe se nežno izgnječi i stavi u bačvu od nerđajućeg čelika kako bi kožica ostala što manje oštećena, jer je ona odgovorna za kvalitet tanina u crnom vinu. Fermentaciji prethodi maceracija u trajanju od 4-6 dana. Vino ostaje na kožici 15-25 dana u zavisnosti od strukture i često se degustira kako bi se pratio njegov razvoj. Kad vino završi maceraciju, temperatura se postepeno spušta na 20/22°C i zatim se pušta u nove hrastove bačve za malolaktičku fermentaciju gde se vrši povremena batonaža. Na kraju, vino odležava u buradima od francuskog hrasta 18 meseci. Udeo novog hrasta varira od 40 do 60% u zavisnosti od berbe.
Boja: Vino je tamne granatno-ljubičaste boje.
Miris: Dominiraju note pečenih šljiva, kompota od crnih višanja, voćnog kolača i ljubičica, plus mirisne note zemlje i čaja od šipka.
Ukus: Srednjeg tela, na nepcu se oseća gomila voća sa plišanim, zaobljenim taninima i živahnom završnicom.

Veličina vinograda: 30 ha
Godišnja proizvodnja: 84.000 boca

Nagrade:
James Suckling 96/100
Robert Parker 94/100
Wine Enthusiast 94/100
Decanter 94/100