Spasili smo i održali Prokupac koji se ponosno uzgaja u srcu Srbije i predstavlja ne samo izvanrednu vinsku ponudu, već i bogato kulturno nasleđe naše zemlje. Dan Prokupca, odnosno njegovo obelažavanje je počelo 2016. godine, kada su vinari, restorani i privrednici udružili snage da ožive i promovišu ovu autohtonu sortu. Prokupac je više od vina, on je simbol otpornosti, tradicije i inovacije srpske vinogradarske kulture.
Ova sorta se ističe punim telom, visokom koncentracijom alkohola i umerenom kiselosti, uz jaku taninsku strukturu. Vina od ovog grožđa često nose bogate arome tamnog voća poput crne trešnje i kupine, obogaćene začinskim notama i duvanom. Njegova otpornost na bolesti čini ga idealnim za izazovne uslove gajenja, što ga dodatno pozicionira kao važnu sortu u vinskoj produkciji Srbije.
Istorija vina, sorte grodžđa od kog se pravi i sve vezano za njega jedna je od najvažnijih stvari, ali prvo želimo da vam pokažemo budućnost Prokupca.
Iako genetika ove sorte nije potpuno utvrđena, postoje nagoveštaji da je on roditelj turskog Papazkarasija. Strast i posvećenost vinogradara koji se bave klonskom selekcijom obećavaju bolju budućnost za ovu sortu. Savremeni trendovi u svetu vina naglašavaju važnost autohtonih sorti, a srpski vinari su u potpunosti prepoznali ovu priliku.
"Prokupac je sorta koja je bila zaboravljena, a sada se polako vraća u život, donoseći jedinstvenu priču srpske vinske tradicije", ističu vinski kritičari.
Prokupac je sorta koja datira još iz Srednjeg veka, a njegovo poreklo možemo pratiti do sunčanih vinograda južne Srbije, posebno oko Prokuplja. Tokom vekova, ova sorta je prolazila kroz razne faze – od perioda zaborava do ponovnog otkrića. Vino poznato kao "prokupačko crno" vremenom se skratilo na "Prokupac", a ova promena u imenu simbolizuje i njeno uzdizanje, naziva se još i "kameničerka" i "rskavac". Kroz istorijske izvore saznajemo da je čak i car Lazar uživao u vinu od Prokupca, što dodatno potvrđuje njegovu značajnu ulogu u srpskoj kulturi.
U srcu Srbije, Župski kraj nosi titulu „kralja Župe“, zahvaljujući Prokupcu koji dominira vinogradima ovog regiona. Sa više od 3.000 hektara vinograda, Aleksandrovac je najvažniji vinsko središte u zemlji. Ovde se svake godine organizuje festival vina, koji slavi sve što ovaj region ima da ponudi, uključujući tradicionalno gaženje grožđa i fontanu vina.
Kao što su se vinari posvetili revitalizaciji Prokupca, tako se pojavila i raznolikost stilova vina koja se proizvode. Prokupac se može naći u tri glavna stila: Modernom, tradicionalnom i mešovitom.
Moderni stil podrazumeva vino koje se uzgaja na špaliru i žici, od mlađe loze, tradicionalni stil da je vino od grozdova sa starijih loza u Župi, dok je mešoviti kombinacija Prokupca sa drugim crvenim sortama.
Ova raznolikost pruža vinskoj publici priliku da istražuje različite izraze Prokupca, što ga čini intrigantnim izborom za svakog vinoljupca.
Prokupac nije samo vino, on je simbol srpskog identiteta i kulture. Kroz predanost vinara i strast prema ovoj sorti, Prokupac se vraća na vinsku scenu sa novim sjajem. U svakom gutljaju Prokupca oseća se povezanost s tradicijom, otporom i inovacijom, što ga čini pravim draguljem srpske vinogradarske tradicije. Povežite se s ovom magijom, uživajte u bogatstvu ukusa i otkrijte sve što Prokupac može ponuditi!
Zato, devete godine obeležavanja dana Prokupca, naša vinoteka "Wine & pleasure", ugostiće vinske kritičare, stručnjake i ljubitelje vina koji će imati priliku da osete ukus najboljeg od Prokupca.
Degustacije i radionice počeće 14. oktobra po vinotekama, restoranima i barovima širom Srbije, a jedan od najzanimljivijih događaja biće baš kod nas, održaće se i radionica Prokupac – kuda dalje, koju će voditi bloger Tomislav Ivanović i Igor Luković.
Sve oni koji uživaju u dobroj čaši vina obavestićemo o 10 najboljih, po našem i vašem izboru.
.svg)
